WAGYU ROULADEN

Die begehrten Rouladen, gewonnen aus der Innenseite des Oberschenkels, der sogenannten Oberschale des Rindes, sind ein Muss für die Feiertage. Das besonders zarte und aromatische Fleisch der Wagyu Rinder, welches über Wochen dry aged gereift ist, verleiht ihnen eine einzigartige Geschmackstiefe. Mit ihrer feinen Marmorierung und einer dezenten nussigen Note sind sie eine köstliche Wahl für anspruchsvolle Feinschmecker.

Unsere Wagyu-Rouladen sind mit 3-4 Rouladen pro Paket perfekt portioniert, schön marmoriert und bieten eine reichhaltige Geschmacksvielfalt.

Die Fleischrouladen eignen sich wunderbar für verschiedene Zubereitungsmethoden. Ob im Topf geschmort, im Backofen gebraten oder auf dem Grill zubereitet, die Rezeptauswahl ist riesig. Minimal gewürzt, aufgespießt und ab auf den Grill - ein Genuss für Feinschmecker und Grillfans. Gefüllt mit Speck und sauren Gurken oder anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack, sind sie außerdem eine besondere Delikatesse für festliche Anlässe wie Ostern oder Weihnachten. Entdecken Sie eine besondere Art der Rouladen-Zubereitung mit dem dazu passenden hochwertigen Wagyu Fleisch. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem klassischen Gericht, das sowohl traditionell als auch zeitgemäß ist.

Smoken / Schmoren

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

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