Das exklusivste Schnitzel aller Zeiten kann nur mit Wagyufleisch zubereitet sein! Nach dem unkomplizierten Rezept von Felix Schäferhoff ein absoluter Geheimtipp.
Zutaten für 1-2 Personen
- Wagyu Tataki ca. 300 g ➡ hier erhältlich
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer
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Wagyu Fett zum Anbraten ➡ hier erhältlich
Zubereitung
- Das Wagyu Tataki Steak halbieren und mit einem Schnitzelklopfer dünn klopfen.
- Die Eier in einen tiefen Teller geben, mit Pfeffer und Salz würzen und dann mit einer Gabel verrühren.
- Paniermehl und Mehl jeweils auf 2 andere tiefe Teller geben.
- Ausreichend Wagyu Fett in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel jetzt nacheinander zunächst durch das Mehl, dann die Eiermasse ziehen und zum Schluss ins Paniermehl drücken, bis sie rundherum paniert sind. Dann direkt in die Pfanne geben und unter ständigem Schwenken der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln, diese lassen sich gut in Wagyu Fett in der Pfanne anbraten und erhalten durch das Wagyu Fett einen einzigartig leckeren Geschmack.
