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ASIATISCHER ANANASSALAT MIT WAGYU TATAKI
Garantiert einer der besten Salate, die ihr diesen Sommer genießen werdet. Dieses fantastische Rezept ist von Lukas Grett.
Zutaten für 2 Personen
Für den Salat
| 1/2 | Ananas (ausgehöhlt, Fruchtfleisch gewürfelt) |
| 1/2 | Gurke (in dünnen Streifen) |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringen) |
| nach Geschmack | Frischer Koriander |
| 1 | Rote Chili |
Außerdem
| 200-300g | Wagyu Tataki |
| Etwas | Steaksalz |
| Für das Dressing | |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 TL | Honig |
| Finish | |
| Etwas | Sesam |
| Etwas | Chiliöl |
ASIATISCHER SOMMERSALAT
Ein einfaches Wagyu Tataki Rezept mit Ananas, Gurke, Chili und einem frischen Limetten-Soja-Dressing. Perfekt als leichtes Sommergericht oder Vorspeise.
Zubereitung
- Das Wagyu Steak gut trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten jeweils nur kurz scharf anbraten. So entsteht außen eine schöne Kruste, während das Fleisch innen wunderbar zart und rosa bleibt.
- Das Fleisch 2–3 Minuten ruhen lassen, anschließend in dünne Tranchen schneiden und mit etwas Steaksalz würzen.
- Das Fruchtfleisch der Ananas würfeln und zusammen mit den feinen Gurkenstreifen, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander in der ausgehöhlten Ananashälfte oder einer Schüssel anrichten.
- Für das Dressing Sojasoße, Limettensaft, Sesamöl und Honig glatt verrühren.
- Die Wagyu-Tranchen auf dem Salat verteilen, das Dressing darübergeben und nach Belieben mit Sesam sowie etwas Chiliöl verfeinern.
