WAGYU FETT

Nach der Philosophie "from nose to tail" verwerten wir das ganze Wagyu-Rind und damit auch das hochwertige Fett. Das Wagyufett im Glas eignet sich hervorragend zum Frittieren von besonderen Speisen oder zum Anbraten von Steaks, Bratkartoffen oder Gemüse.
Eine weitere Verwendung für Koch-Enthusiasten ist die Zubereitung unseres geliebten Wagyu-Kräuter-Pesto´s. Das nussige, butterähnliche Aroma verfeinert traditionelle und moderne Kochtechniken und ist eine bereichernde Zutat für Gourmet Gerichte.

Das Wagyu-Fett wird sorgfältig ausgelassen und in passend portionierte Gläser abgefüllt, um seine Reinheit, Haltbarkeit und Natürlichkeit zu bewahren.

Auch bekannt als Kobe-Fett, ist das Wagyu Rinderfett perfekt für die Verwendung in der Küche als Geschmacksträger für besondere Gerichte und es sorgt für eine unvergleichliche Aromenvielfalt in Ihren Speisen.

ZUTATEN
100% Wagyu-Rinderfett

Ø NÄHRWERTE (pro 100 g)
Brennwert: 3749 kJ / 896 kcal
Fett: 99,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 47,3 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Zum Anbraten / Verfeinern von Speisen

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

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