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WAGYU HÜFTSTEAK / SIRLOIN

WAGYU HÜFTSTEAK / SIRLOIN

Normaler Preis€16,90
€169,00/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht
  • 100% Fullblood Wagyufleisch
  • Leichter marmoriertes Teilstück aus der Keule
  • Besonderer Eigengeschmack und herzhafter Biss
  • Hervorragend als Kurzbratenstück
  • Garantiert tiefgekühlte Lieferung zu Ihnen nach Hause
  • Auf Lager
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Dieses Produkt wurde in einem frischen Zustand schockgefrostet.Die frostigen Temperaturen sorgen dafür, dass die Qualität und der Geschmack der Lebensmittel bestmöglich über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Damit lässt sich der Artikel besser bevorraten. Vor der Zubereitung sollten Sie die tiefgekühlte Ware 24 Stunden vorher im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Während des Versandes ist die Ware mit ausreichenden Kühlelementen oder Trockeneis versehen, die sie innerhalb der Isolierverpackung sorgfältig ummanteln.Auf diese Weise ist eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Zustellung gewährleistet, selbst falls der erste Zustellversuch einmal fehlschlagen sollte.

Für schockgefrostete Ware garantieren wir eine Mindesthaltbarkeit von 6 Wochen bei Lagerung im Tiefkühlfach (-18°C). Bitte entnehmen Sie das tatsächliche MHD dem Etikett auf dem jeweiligen Produkt.

📦 Kalenderwoche frei wählbar.

Ab einem Einkaufswert von 189€ ist der Versand kostenlos. Unter 189€ berechnen wir 9,90€ Versandkosten, unter 100€ Einkaufswert liegen die Versandkosten bei 29,90€. Die Kalenderwoche für den Express-Versand kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren 100% nachhaltigen Isolierverpackungen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher.

Das Wagyu Hüftsteak ist ein leichter marmoriertes Teilstück, das aus der zarten Keule des Wagyu-Rindes geschnitten wird. Es wird in Österreich auch als Hüferlsteak, Huftsteak oder Hüferscherzel bezeichnet. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Sirloin-Steak. Egal wie man es bezeichnet - es ist ein absoluter Genuss für Fleischliebhaber. Mit der leichten Marmorierung und dem außergewöhnlichen Geschmack ist es ein echter Premium-Schnitt, der sich perfekt zum Grillen, Braten in der Pfanne oder für eine Zubereitung im Ofen eignet.

Das hochwertige Rinder Hüft Steak stammt von unseren Wagyu-Rindern, einem Symbol für Qualität und Geschmack. Es ist bekannt für seine Zartheit und den unverkennbaren Geschmack, der es zu einem Favoriten unter Fleischliebhabern macht. Die Dry-aged Steaks werden wegen ihrem besonderen Eigengeschmack besonders geschätzt, genießen Sie ein Stück Spitzenqualität auf Ihrem Teller!

Nach dem Kauf eines Wagyu Hüftsteaks ist es wichtig, auf die richtige Zubereitung zu achten. Ob Sie es nun grillen, braten, im Ofen garen oder Sous Vide zubereiten, ist es wichtig, die Kerntemperatur im Auge zu behalten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Mit unseren Zubereitungstipps und Tricks können Sie sicherstellen, dass Ihr Wagyu Hüftsteak immer perfekt gelingt.
Wir bieten Ihnen ein einfaches Bestellverfahren, sodass Sie Ihr unvergessliches kulinarisches Erlebnis ganz bequem vor Ihre Haustür geliefert bekommen. Entdecken Sie die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten und lassen Sie sich von unserem hochwertigen Wagyu-Fleisch überzeugen.

Beim Vergleich des klassischen Rumpsteaks mit dem zarten Hüftsteak ergeben sich verschiedene Unterschiede, die es zu betrachten gilt. Zunächst liegt der Unterschied in ihrer Herkunft. Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Teil des Rindes, speziell aus dem Rücken oberhalb des Hüftknochens. Das Hüftsteak hingegen wird aus der Hüfte des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus dem Bereich der Keule in der Nähe der Hüftknochen.
Ein weiterer Unterschied liegt in der Textur und Marmorierung. Das Rumpsteak zeichnet sich durch eine ausgeprägte, feine Marmorierung und einer zarten Textur aus, während das Hüftsteak tendenziell weniger marmoriert ist, aber ebenso zart. Beide Cuts können dank ihrer hochwertigen Qualität und Reifung geschmacklich gleichermaßen überzeugen.
Ein entscheidender Aspekt ist auch die Zubereitung der beiden Cuts. Das Rumpsteak eignet sich ideal zum Kurzbraten, Grillen oder Braten in der Pfanne. Das Hüftsteak kann ebenfalls kurzgebraten werden, aber es kann auch am Stück geschmort oder langsam gegart werden, um es besonders zart zu machen.

Insgesamt bieten sowohl das Rumpsteak als auch das Hüftsteak einzigartige Geschmackserlebnisse und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten, die es zu entdecken gilt.

CUT

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Pfanne / Grill / 800 Grad

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

Passende Rezepte

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

Mehr Über Uns: Click here.

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Customer Reviews

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Catharina Franz
Bestes Fleisch

Ein Traum diese Qualität

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Dieter Cz.
Superschnelle Lieferung

Alles perfekt, wie beschrieben. Kühlkette hat bestens funktioniert.

J
Jörg Maienschein
Versand hat super geklappt es war alles Pünktlich da und super verpackt.

Leider konnte ich noch nichts Verkosten aber die Vorfreude ist groß

K
Kevin Schmid
Perfekt für Wagyu Sando

Wir haben die 150g Stücke in der Breite einmal durchgeschnitten und dann für eines der besten Wagyu Sandos genommen, die wir je hatten.
Sämtliche Sirloins die wir zum vergleich hergenommen haben, konnten diesen hier nicht das Wasser reichen.

G
Georg HH
Sehr gut, nicht billig aber gut 👍

Wie immer im Leben, kaufst du billig kaufst du teuer, kaufe ich mir einen Lada oder etwas aus Stuttgart...aber dieses Fleisch wird ja nicht jeden Tag gegessen.
Allein schon wegen der Tiere. Nein zu besonderen Anlässen um Qualität zu genießen. Vielen lieben Dank macht weiter so.

BEKANNT AUS

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Gold prämiertes Fleisch und bester Service

Mit dem 1. Platz beim Wagyu Fleisch Contest ist es nun offiziell: Wir haben das beste Wagyu Fleisch Deutschlands. Unser Ziel: Höchste Qualität und bester Service!

Gemeinsam für Nachhaltigkeit

Unsere recyclebaren Verpackungen garantieren einen sicheren, gekühlten Transport. Die Kühlakkus lassen sich problemlos wiederverwenden.

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WAGYU STEAK TIPS

FÜR DAS HÖCHSTE GENUSSERLEBNIS

Wir sind Wagyu Sauerland!

Mit Anfang 30 gehören beide nicht nur zu den jüngsten, sondern auch zu den erfahrensten Wagyuzüchtern Europas! Die gesamte Wertschöpfungskette konzentriert sich auf ihrem Hof, von der Aufzucht bis zur Vermarktung from nose to tail.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

★★★★★

Ein Vorzeigebetrieb, wie es ihn viel öfter geben sollte. Den Tieren geht es sehr gut. Katrin und Christoph sind mega sympathisch und man merkt ihnen an, dass sie ihre Leidenschaft ausleben. Top und weiter so!

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Bjoern Terhorst
Lampertheim
★★★★★

Fantastisches Fleisch, super liebe Menschen und glückliche Tiere, wovon man sich aus erster Hand überzeugen kann. Wagyu Sauerland überzeugt in jeder Hinsicht, weshalb wir gerne eine Patenschaft übernommen haben.

fleisch-sauerland-kaufen
Fabian Proepper
Menden
★★★★★

Äußerst nette und sympathische Inhaber auf dem Hof. Das Tasting war der Hammer. Das Fleisch ist von exzellenter Qualität und jeden Cent wert. Absolut empfehlenswert natürlich auch der Hofverkauf!

fleisch-arnsberg-kaufen
Mathias Maerker
Menden
★★★★★

Wagyu Sauerland überzeugt nicht nur durch Qualität, sondern auch mit Transparenz und Nachhaltigkeit. Ein Beispiel dafür ist der Versand mit Stroh als Isolierung. Einfach ein super Gesamtpaket.

arnsberg-fleisch
Felix Schaeferhoff
Münster
★★★★★

Ich wurde bei keiner meiner Bestellungen enttäuscht und unsere Gäste waren jedes mal begeistert. Vom Burgerpatty bis zum ausgefallenen Cut sucht die Fleischqualität seinesgleichen und das Beste: man genießt mit gutem Gewissen, da es den Tieren zu Lebzeiten besonders gut erging. Dafür gebe ich gerne einen Euro mehr aus.

regionales-fleisch
Marcus Stickel
Marburg
★★★★★

Es ist einfach großartig zu sehen, mit wieviel Liebe und Hingabe Katrin und Christoph diesen Hof aufbauen, ihre Tiere versorgen , umhegen und pflegen und ein Ihnen schönes Leben ermöglichen. Diese Lebensqualität schmeckt man natürlich auch im Fleisch und deshalb ist es jeden Cent wert, und für uns immer wieder Highlight, uns mit diesem tollen Angebot etwas Gutes zu gönnen.

wagjyu-fleisch-online-kaufen
Verena Grothe-Friedrich
Hemer

Zuletzt Angesehen

Auf einem Blick

EXPERTENWISSEN

Wagyu Steak Guide, in 7 Schritten zum perfekten Wagyu Steak

Mit unserem Wagyu Steak Guide gelingt Ihnen ganz sicher das beste Steak der Welt. In 7 einfachen Schritten erklären wir vom richtigen Auftauen über die korrekte Hitzestufe bis zur exakten Ruhezeit die Zubereitung. So können Sie sich sicher sein, dass Sie aus Ihrem Premium-Wagyu Steak das absolute Maximum herausholen.

Wagyu Steak grillen, diese Pfannen sind am besten geeignet

Am besten eignet sich zum Steak braten eine schmiedeeiserne bzw. gusseiserne Pfanne ohne geriffeltem Boden. Dieses Model von Skeppshult ist für Wagyu Spezialitäten gemacht und hat hervorragende Bewertungen erhalten. Dank der guten Wärmespeicherung gelingt in Eisenpfannen ein krosses Kobe Steak am besten.

Die richtige Kerntemperatur für Ihr Wagyu Gourmetfleisch

Die richtige Garstufe beim Wagyu Steak ist Medium Rare bis Medium (ca. 54°C). Um die Kerntemperatur exakt zu messen, empfehlen wir ein Grill-Thermometer. Besonders gut gefällt uns das Chef´s Probe Thermometer, da es extrem dünne Fühler und eine schnelle Reaktionszeit hat.

Beef Marbeling Score, alles was sie über marmorierung wissen sollten

Marmorierung für maximalen Wagyu Genuss ist nicht alles. Ein Fokus auf Tierwohl und eine Marmorierung von BMS12 schließen sich aus. Unsere zartschmelzenden Steaks mit schöner Marmorierung (BMS9+) erreichen Ihre Qualität und einzigartigen Geschmack dank natürlicher Weidehaltung. Deshalb sollten Sie immer auf eine transparente Herkunft achten.

Rezepttipps für Schmor- und Kurbratenstücke vom Wagyurind

Wenn Sie auf der Suche nach Zubereitungs- und Rezepttipps für Schmorgerichte wie zum Beispiel Beinscheibe oder Ochsenschwanz sind oder nach den besten Rezepten für Ihr Wagyu Steak suchen, können wir Ihnen unsere Wagyu Rezepte wärmstens empfehlen.

STEAK SALZEN, so machen Sie es richtig

Wenn Sie hochwertiges Wagyu-Fleisch kaufen und auf eine gesunde Ernährung achten, sollten Sie darauf achten das richtige Salz zu verwenden. Am besten ist grobes Meersalz geeignet. Im Vergleich zu Industriesalz enthält das grobe Salz von Murray River mehr Mineralstoffe und der reine Salzgehalt ist niedriger, was zu einem milden Geschmackserlebnis beiträgt.