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Filet Steak schneiden und vorbereiten, Chateaubriand, Wagyufleisch auf weißem Hintergrund, stark marmoriert, A5 Wagyu-Filet, Filet grillen, Luxus Steak

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nachhaltiges-fleisch, Auszeichnung, Deutscher Wagyu-Fleischcontest 2024-2025

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WAGYU FILET / TENDERLOIN

24 reviews

Gewicht

Gewicht

250 Gramm

230 Gramm

220 Gramm

210 Gramm

200 Gramm

190 Gramm

180 Gramm

170 Gramm

160 Gramm

150 Gramm

140 Gramm

130 Gramm

120 Gramm

110 Gramm

100 Gramm

90 Gramm

80 Gramm

70 Gramm

60 Gramm

Normaler Preis€68,00

€42,50/100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin
Jedes Luxus-Steak ist handselektiert und mit zartschmelzenden Fettäderchen durchzogen
Ein absolutes Highlight

Wunschliefertermin frei wählbar

100% Fullblood mehrfach goldprämiert

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Sicher tiefgekühlt geliefert

Sicher tiefgekühlt geliefert

Exklusiv aus eigener Aufzucht

Exklusiv aus eigener Aufzucht

Ab 199 € ist der Versand kostenlos, darunter 12,90 € (bis 199 €) bzw. 29,90 € (bis 100 €). Der Express-Versand erfolgt EU-weit tiefgekühlt in nachhaltiger Isolierverpackung mit Kühlakkus & Trockeneis. Lieferung in 1–2 Tagen, Wunschliefertermin ist im Checkout frei wählbar.

Grill / Pfanne / 800 Grad / Roh als Beeftatar

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

Passende Rezepte

WAGYU STEAK MIT KÜRBIS, SALBEI-KARTOFFELN UND KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
WAGYU TATAR AUF GERÖSTETEM BRIOCHEBROT
WAGYU FILET MIT SESAMSPINAT

Das zarte dry aged Filet ist das begehrteste Fleischstück schlechthin. Dieses Luxus-Steak wird von uns einzeln auf seinen Marmorierungsgrad hin geprüft. Unser „Best Wagyu-Filet“ ist mit zartschmelzenden Fettäderchen durchzogen und ein absolutes Highlight!

Außerdem stammt der begehrte Cut von unseren reinrassigen Wagyu Tieren. Die Fullblood Wagyu Genetik sowie die Haltung auf unseren Weiden ist ein entscheidender Aspekt unserer Qualitätsphilosophie und macht das BMS9+ Filet so besonders. Nur so können wir Ihnen zertifiziertes Wagyu Fleisch garantieren.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal unseres Wagyu Beef Filets ist die Dry Aged Trockenreifung. Hierbei wird das Dry Aged Filet Fleisch am Knochen über mindestens 21 Tage bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehangen.

Überzeugen Sie sich von unserem stark marmorierten Filet Steak, als würden Sie Kobe-Filet aus Japan genießen. Entdecken Sie außerdem wertvolle Informationen zur Zubereitung dieses exklusiven Fleisches. Wagyu Filet Rezepte und Zubereitungstipps finden Sie hierfür ganz bequem in unserem Onlineshop.
Unser Ratgeber für die perfekte Zubereitung gibt Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie die Zartheit und den einzigartigen Geschmack unseres Filet Mignon optimal genießen können. Egal ob Wagyu Filet gegrillt oder gebraten, mit unseren Empfehlungen, wie Sie Ihr Filet Steak zubereiten können, wird jedes Gericht zu einem Highlight.

In unserem Online-Shop können Sie bequem das beste Wagyu-Filet kaufen und sich von der Qualität selbst überzeugen. Mit nur wenigen Klicks holen Sie sich das Filet Steak nach Hause.

Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl? Unser kostenloser digitaler Beeffinder hilft Ihnen dabei – einfach den Test machen! Für eine persönliche Beratung oder Tipps zur perfekten Zubereitung hilft Ihnen Christoph gerne unter +49 151 2759 3571 weiter.

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UNSERE EMPFEHLUNG FÜR SIE

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WAGYU FILET / TENDERLOIN

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BEKANNT AUS

WOFÜR WIR STEHEN

Von der Aufzucht bis zur Vermarktung liegt bei uns alles in eigener Hand. Mit höchstem Tierwohl, Respekt und Fürsorge erzeugen wir einzigartiges Wagyu-Fleisch. Unsere Leidenschaft zahlt sich aus: 2024/25 wurden wir beim Wagyu Fleisch Contest erneut goldprämiert – für das beste Wagyu-Fleisch Deutschlands!

MEHR ZU KATI & CHRISTOPH

wagyu-fleisch-kaufen

Customer Reviews

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B

Beate Cremer

Top

Für meinen Sohn zum 22 . Geburtstag gemacht. Der war im siebten Himmel ❤️

D

DK

Top

Qualität und Lieferung sind erstklassig

M

Markus Gäckle

Bestes Fleisch ever!

Haben gestern unsere Wagyu-Ribeye gegessen. Es war wieder mal eine extrem geile Fleischerfahrung. Das beste Fleisch was wir je gegessen haben!!! Dankeschön.

E

Eveline Pause

Quelle und Service sind hervorragend. Danke für die Mühe.

F

Franz Schneider

Sehr gute Qualität

die bisher zubereiteten Steaks erfüllten voll und ganz unsere Ansprüche. Sehr zartes und "fein g+durchzogenes" Fleisch. So eine aussergewöhnlich gute Qualität ist im Restaurant kaum zu finden!

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ZUBEREITUNGSTIPPS

Wagyu Fleisch Zubereitung, auftauen

Fleisch auftauen

Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Eine Stunde vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Wagyu Steak grullen

Grillen

Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.

Wagyu Seak Kerntemperatur

Indirekte Hitze

Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.

Wagyu Steak salz, Kobe Steaksalz

Ruhen

Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!

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Auf einem Blick

EXPERTENWISSEN

Wagyu Steak Guide, in 7 Schritten zum perfekten Wagyu Steak

Mit unserem Wagyu Steak Guide gelingt Ihnen ganz sicher das beste Steak der Welt. In 7 einfachen Schritten erklären wir vom richtigen Auftauen über die korrekte Hitzestufe bis zur exakten Ruhezeit die Zubereitung. So können Sie sich sicher sein, dass Sie aus Ihrem Premium-Wagyu Steak das absolute Maximum herausholen.

Wagyu Steak grillen, diese Pfannen sind am besten geeignet

Am besten eignet sich zum Steak braten eine schmiedeeiserne bzw. gusseiserne Pfanne ohne geriffeltem Boden. Dieses Model von Skeppshult ist für Wagyu Spezialitäten gemacht und hat hervorragende Bewertungen erhalten. Dank der guten Wärmespeicherung gelingt in Eisenpfannen ein krosses Kobe Steak am besten.

Die richtige Kerntemperatur für Ihr Wagyu Gourmetfleisch

Die richtige Garstufe beim Wagyu Steak ist Medium Rare bis Medium (ca. 54°C). Um die Kerntemperatur exakt zu messen, empfehlen wir ein Grill-Thermometer. Besonders gut gefällt uns das Chef´s Probe Thermometer, da es extrem dünne Fühler und eine schnelle Reaktionszeit hat.

Beef Marbeling Score, alles was sie über marmorierung wissen sollten

Marmorierung für maximalen Wagyu Genuss ist nicht alles. Ein Fokus auf Tierwohl und eine Marmorierung von BMS12 schließen sich aus. Unsere zartschmelzenden Steaks mit schöner Marmorierung (BMS9+) erreichen Ihre Qualität und einzigartigen Geschmack dank natürlicher Weidehaltung. Deshalb sollten Sie immer auf eine transparente Herkunft achten.

Rezepttipps für Schmor- und Kurbratenstücke vom Wagyurind

Wenn Sie auf der Suche nach Zubereitungs- und Rezepttipps für Schmorgerichte wie zum Beispiel Beinscheibe oder Ochsenschwanz sind oder nach den besten Rezepten für Ihr Wagyu Steak suchen, können wir Ihnen unsere Wagyu Rezepte wärmstens empfehlen.

STEAK SALZEN, so machen Sie es richtig

Wenn Sie hochwertiges Wagyu-Fleisch kaufen und auf eine gesunde Ernährung achten, sollten Sie darauf achten das richtige Salz zu verwenden. Am besten ist grobes Meersalz geeignet. Im Vergleich zu Industriesalz enthält das grobe Salz von Murray River mehr Mineralstoffe und der reine Salzgehalt ist niedriger, was zu einem milden Geschmackserlebnis beiträgt.

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 199€ Bestellwert versenden wir kostenfrei direkt bis vor Ihre Haustür. Dabei garantieren wir stets eine ununterbrochene Kühlkette.

SICHERES BEZAHLEN

Bei uns können Sie ganz einfach und bequem per PayPal, ApplePay, Visa oder Vorkasse bezahlen. Ihre Daten werden dabei sicher verarbeitet.

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Sie erreichen uns unter:
info@wagyu-sauerland.de oder
+49 151 27593571.

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Öffnungszeiten Hofladen:

Fr. 13-17 Uhr
Sa. 10-12 Uhr

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