WAGYU BEINSCHEIBE
- 100% Fullblood Wagyufleisch
- Beliebter Aromageber für Fleischbrühen
- Ideale Ausgangsbasis für Ossobuco
- Verspricht ein überraschend neues Geschmackserlebnis
- Auf Lager
- Inventar auf dem Weg
Ab einem Einkaufswert von 189€ ist der Versand kostenlos. Die Zustellung erfolgt immer donnerstags, die Kalenderwoche kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren nachhaltigen Strohboxen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher. Aufgrund der hohen Kosten für die nachhaltigen Versandboxen liegt der Mindestbestellwert bei 75€. Express-Zustellung aufgrund des Feiertags bereits am Mittwoch (7. Mai).
Ein beliebter Aromageber für Fleischbrühen. In Italien auch gerne als Ausgangsbasis für das Nationalgericht Ossobuco verwendet. Für die Beinscheibe vom sauerländer Wagyu lässt man auch gerne mal ein Steaks links liegen. Dieser Cut verspricht selbst für Fleischkenner ein überraschend neues Geschmackserlebnis.
CUT
Schmoren / Sous Vide
Passende Rezepte
Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.
Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!
Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.
Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall.
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