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WAGYU BEINSCHEIBE

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Ein beliebter Aromageber für Fleischbrühen, in Italien auch gerne als Ausgangsbasis für das Nationalgericht Ossobuco verwendet. Dieser Cut vom sauerländer Wagyu verspricht selbst für Fleischkenner ein überraschend neues Geschmackserlebnis.

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Customer Reviews

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Reiner Hermes
Ossobuco Asiatisch

Wir haben uns heute an dem asiatischen Ossobucco versucht. Anstelle Dutch Oven war ein Weber Gasgrill mit Wokeinsatz im Einsatz.
Es ist ein ganz tolles Rezept und ein anderer Geschmack wie man sonst die klassische Variante kennt. Wenn man denkt “Beinscheibe ist Beinscheibe” wird man eines Besseren belehrt. Das Fleisch war nach zwei Stunden unglaublich zart und trotzdem noch saftig. Alles zusammen ein sehr schönes Kocherlebnis und wir sind begeistert.
Wir würden beim nächsten Mal maximal die Menge der Sojasauce ein wenig reduzieren, ansonsten vielen Dank für das tolle Fleisch und das sehr schöne Rezept.

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