WAGYU TERES MAJOR / METZGERSTÜCK
- 100% Fullblood Wagyufleisch
- Nach dem Filet das zweitzarteste Steak
- Garantiert fein marmoriert, zart und geschmacksintensiv
- Als Medaillons oder als Ganzes genießen
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Dieser Cut wird auch als Metzgerstück, Petite Tender oder flaches Filet bezeichnet. Das dry-aged Teres Major kann aufgrund der schönen Marmorierung entweder kurz gebraten als Steak oder als Filet Medaillons serviert werden. Garantiert fein marmoriert, zart und geschmacksintensiv.
CUT
Pfanne / Grill / 800 Grad / Ofen
Am besten als Medaillons oder als Ganzes scharf anbraten und indirekt nachgaren lassen.
Passende Rezepte
Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.
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Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.
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