WAGYU TEPPANYAKI / CHUCK FLAP EDGE ROAST

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Pfanne / Grill / 800 Grad

Traditionell werden aus dem Teppanyaki Cut ca. 1 cm dünne Scheiben geschnitten und auf der Teppanyaki Platte kurz angebraten.

Der dry aged Teppanyaki Cut, auch bekannt als Chuck Flap Edge Roast oder Zabuton Steak, ist einer unserer Lieblingscuts vom Wagyu. Dieser besondere Cut wird sorgfältig aus dem Übergang vom Nacken zum Rücken geschnitten. Sein charakteristisches Aroma und seine Zartheit sind bei Wagyu-Fans bekannt.

Das Dry-aged Fleisch ist in seiner klassischen Form extrem marmoriert und ein erstaunlich buttriges Stück Wagyu Fleisch. In Japan werden aus dem Teppanyaki Cut dünn geschnittene, etwa 1 cm dicke Scheiben auf der Teppanyaki-Platte kurz angebraten, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Diese zarten Tranchen eignen sich auch hervorragend für ein traditionelles Shabu Shabu, bei dem das Fleisch dünn aufgeschnitten und kurz in heißem Wasser gegart wird.
Perfekt für die Zubereitung auf dem Teppanyaki-Grill oder in der Pfanne bietet das saftige Wagyu Teppanyaki ein authentisches japanisches Esserlebnis.

Der besondere Wagyu Cut ist auch unter dem Namen Denver-Cut verbreitet und ein eher seltener und außergewöhnlicher Cut, der dadurch auch oft vergriffen ist. Gönnen Sie sich diese kulinarische Besonderheit und erleben Sie Kobe Fleisch wie aus Japan in Ihrem eigenen Zuhause.

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