Wagyu-Flank vom Rind auf weißem Hintergrund, Kobe Beef roh, lange Fasern, starke marmorierung, Lappensteak, ohne marinade, auch als falsches Filet, Wadenmuskelsteak und Kavalierspieß bekannt, Preis
Deutscher Wagyu Fleischcontest 2021, Natinaler Champion, Wagyu bis 40 Monate, Wagyu Sauerland

WAGYU FLANKSTEAK

Normaler Preis€57,90
€19,30/100 g
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Gewicht
  • 100% Fullblood Wagyufleisch
  • BBQ-Klassiker aus der USA
  • Viel intramuskuläres Fett
  • Intensiver, leicht süßlicher Geschmack und zart buttriger Schmelz
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Dieses Produkt wurde in einem frischen Zustand schockgefrostet.Die frostigen Temperaturen sorgen dafür, dass die Qualität und der Geschmack der Lebensmittel bestmöglich über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Damit lässt sich der Artikel besser bevorraten. Vor der Zubereitung sollten Sie die tiefgekühlte Ware 24 Stunden vorher im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Während des Versandes ist die Ware mit ausreichenden Kühlelementen oder Trockeneis versehen, die sie innerhalb der Isolierverpackung sorgfältig ummanteln.Auf diese Weise ist eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Zustellung gewährleistet, selbst falls der erste Zustellversuch einmal fehlschlagen sollte.

Für schockgefrostete Ware garantieren wir eine Mindesthaltbarkeit von 6 Wochen bei Lagerung im Tiefkühlfach (-18°C). Bitte entnehmen Sie das tatsächliche MHD dem Etikett auf dem jeweiligen Produkt.

📦 Kalenderwoche frei wählbar.

Ab einem Einkaufswert von 199€ ist der Versand kostenlos. Unter 199€ berechnen wir 12,90€ Versandkosten, unter 100€ Einkaufswert liegen die Versandkosten bei 29,90€. Die Kalenderwoche für den Express-Versand kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren 100% nachhaltigen Isolierverpackungen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher.

Hergestellt aus dem Bauchlappen des Wagyu Rindes, ist dieses Flank Steak bekannt für seine saftige Konsistenz und das reiche Aroma, das durch die einzigartige Fettmarmorierung des Fleisches entsteht.
Das Flanksteak ist auch als Bavette Steak, Dünnung oder London Broil bekannt und wird oft als Jiffy Steak oder Malmedy Steak bezeichnet.

Um die Qualität, Nachhaltigkeit und Frische des Fleisches zu gewährleisten, versprechen wir eine regionale und hochwertige Produktion, hohes Tierwohl und eine ausgewogene, artgerechte Ernährung der Wagyu Rinder.
In den USA ist das Wagyu Flank Steak beim BBQ nicht mehr wegzudenken. Richtig zubereitet gibt es kaum ein Wagyu Steak, das so zart und aromatisch ist. Zunächst das Wagyu Flank Steak grillen und unbedingt zuerst längs mit der Faser, danach gegen die Faser in dünne Slices aufschneiden.

Außerdem ist die passende Kerntemperatur entscheidend für die richtige Zubereitung, sodass es saftig und aromatisch im Biss bleibt. Immer neue und wertvolle Zubereitungstipps und Rezept- Möglichkeiten finden sich dazu auf unserer Rezeptseite.

Mit seiner feinen Marmorierung und dem hohen BMS (Beef Marbling Standard) ist das Dry Aged Rinder Flank Steak ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber.
Mit seiner hohen Proteindichte und seinem niedrigen Fettgehalt ist das Flank Steak nicht nur köstlich, sondern auch noch ernährungsphysiologisch wertvoll.

CUT

beefcuts

Pfanne / Grill / 800 Grad

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

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