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WAGYU FILETKOPF / SPITZE
WAGYU FILETKOPF / SPITZE

WAGYU FILETKOPF / SPITZE

Normaler Preis€53,90
€26,95/100 g
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht
  • 100% Fullblood Wagyufleisch
  • Wunderbar für Tatar oder Boeuf Stroganoff
  • Besonders zart und kurz gebraten sehr saftig
  • Preiswerter Einstieg in die Filet-Welt
  • Garantiert tiefgekühlte Lieferung zu Ihnen nach Hause
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Dieses Produkt wurde in einem frischen Zustand schockgefrostet.Die frostigen Temperaturen sorgen dafür, dass die Qualität und der Geschmack der Lebensmittel bestmöglich über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Damit lässt sich der Artikel besser bevorraten. Vor der Zubereitung sollten Sie die tiefgekühlte Ware 24 Stunden vorher im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Während des Versandes ist die Ware mit ausreichenden Kühlelementen oder Trockeneis versehen, die sie innerhalb der Isolierverpackung sorgfältig ummanteln.Auf diese Weise ist eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Zustellung gewährleistet, selbst falls der erste Zustellversuch einmal fehlschlagen sollte.

Für schockgefrostete Ware garantieren wir eine Mindesthaltbarkeit von 6 Wochen bei Lagerung im Tiefkühlfach (-18°C). Bitte entnehmen Sie das tatsächliche MHD dem Etikett auf dem jeweiligen Produkt.

📦 Kalenderwoche frei wählbar.

Ab einem Einkaufswert von 189€ ist der Versand kostenlos. Bis 189€ Einkaufswert liegen die Versandkosten bei 9,90€ und bis 100€ Einkaufswert bei 29,90€. Die Kalenderwoche für den Express-Versand kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren 100% nachhaltigen Isolierverpackungen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher.

Das breitere Wagyu Filet Ende wird Filet Kopf genannt. Am vorderen, schmalen Ende liegt die Filet Spitze. Wagyu Filet Kopf und Wagyu Filet Spitze eignen sich wunderbar für Tatar oder Boeuf Stroganoff.
Aufgrund der geringen Beanspruchung der Muskeln beim Wagyu Filet, zeichnet sich das Fleisch durch außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit aus.

Wagyu Filetkopf:
Das zarte, saftige und magere Rückenstück ist das dickere Ende des Filets und reich an intensivem Geschmack - perfekt für Wagyu-Liebhaber.
Filetköpfe erhalten durch ihre feinen Fettadern einen besonders weichen Charakter. Anders als das klassische Tenderloin hebt sich der Filetkopf durch sein höheres Gewicht ab, welches ihn zu einem idealen Essen für mehrere Personen macht. Der bekannte Filetkopf, weltweit auch als "Chateaubriand" bekannt, bietet eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, von einfachen Grillrezepten bis hin zu raffinierten Gerichten. Um die perfekte Zubereitung für Sie zu finden, bieten wir eine Auswahl an leckeren Filetkopf Rezepten.

Wagyu Filetspitze:
Die Filetspitze oder auch Tenderloin Tip ist genau wie der Filetkopf ein sehr zarter Wagyu Cut. Kleiner, aber ebenso zart und geschmackvoll wie ein Filetsteak. Dieses Fleisch eignet sich ideal für kurzes Braten und kann auch perfekt für Fondue, Raclette, besondere Spieße oder als Zutat für Boeuf Stroganoff verwendet werden.

In Frankreich als "dünner Faden" bezeichnet, im Englischen als "Tenderloin" und im Deutschen als "Lende" bekannt, hat der entlang der Wirbelsäule herausgeschnittene Teil nur einen sehr geringen Anteil am Gesamtschlachtgewicht des Wagyu Tieres. Aus diesem Grund ist das Filet Mignon seltener und auch teurer. In Österreich hat die Filetspitze ebenfalls einen speziellen Namen und wird als "Lungenbraten" bezeichnet. Dieser Ausdruck ist auf das lateinische Wort “Lumbus”= Lende zurückzuführen.


CUT

beefcuts

Grill / Pfanne / Roh für Beeftatar

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

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Customer Reviews

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André Machoczek
Besser gehts nicht💯

Das Fleisch war super zart und sehr intensiv vom Geschmack!
Lieferung war spitze und vor allen das es in dem Stroh eingepackt war👏🏼

D
Doris N.
Top Produkte!

Das Warenangebot, die prompte Lieferung und die Qualität des Fleisches einfach superb! Kann ich nur weiterempfehlen!!!

A
Adrian Cramer
Wie immer ein Genuss

Das Fleisch ist perfekt!

S
Susanne Wallner
Das wunderbarste Fleisch, und die perfekte Umgebung für die Tiere!

Immer gerne wieder :-)

M
Marco Bedranowsky
Wunderschöner Hof und sehr nette Menschen! Das Fleisch ist ebenfalls einsame Spitze 😊

Da ich bei dem Versand etwas übersehen habe, bin ich am nächsten Tag persönlich vor Ort gewesen und habe meine Bestellung abgeholt. Der nette Herr vor Ort glich den bezahlten Versand mit etwas zusätzlichen aus, obwohl es mein Fehler war und ich ihm sagte, dass er das nicht bräuchte👍 Die Ware war exzellent und kann meinerseits jedem nur empfohlen werden. Ich komme definitiv öfter. Danke nochmal

BEKANNT AUS

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Gold prämiertes Fleisch und bester Service

Mit dem 1. Platz beim Wagyu Fleisch Contest ist es nun offiziell: Wir haben das beste Wagyu Fleisch Deutschlands. Unser Ziel: Höchste Qualität und bester Service!

Gemeinsam für Nachhaltigkeit

Unsere recyclebaren Verpackungen garantieren einen sicheren, gekühlten Transport. Die Kühlakkus lassen sich problemlos wiederverwenden.

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WAGYU STEAK TIPS

FÜR DAS HÖCHSTE GENUSSERLEBNIS

Wir sind Wagyu Sauerland!

Mit Anfang 30 gehören beide nicht nur zu den jüngsten, sondern auch zu den erfahrensten Wagyuzüchtern Europas! Die gesamte Wertschöpfungskette konzentriert sich auf ihrem Hof, von der Aufzucht bis zur Vermarktung from nose to tail.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

★★★★★

Ein Vorzeigebetrieb, wie es ihn viel öfter geben sollte. Den Tieren geht es sehr gut. Katrin und Christoph sind mega sympathisch und man merkt ihnen an, dass sie ihre Leidenschaft ausleben. Top und weiter so!

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Bjoern Terhorst
Lampertheim
★★★★★

Fantastisches Fleisch, super liebe Menschen und glückliche Tiere, wovon man sich aus erster Hand überzeugen kann. Wagyu Sauerland überzeugt in jeder Hinsicht, weshalb wir gerne eine Patenschaft übernommen haben.

fleisch-sauerland-kaufen
Fabian Proepper
Menden
★★★★★

Äußerst nette und sympathische Inhaber auf dem Hof. Das Tasting war der Hammer. Das Fleisch ist von exzellenter Qualität und jeden Cent wert. Absolut empfehlenswert natürlich auch der Hofverkauf!

fleisch-arnsberg-kaufen
Mathias Maerker
Menden
★★★★★

Wagyu Sauerland überzeugt nicht nur durch Qualität, sondern auch mit Transparenz und Nachhaltigkeit. Ein Beispiel dafür ist der Versand mit Stroh als Isolierung. Einfach ein super Gesamtpaket.

arnsberg-fleisch
Felix Schaeferhoff
Münster
★★★★★

Ich wurde bei keiner meiner Bestellungen enttäuscht und unsere Gäste waren jedes mal begeistert. Vom Burgerpatty bis zum ausgefallenen Cut sucht die Fleischqualität seinesgleichen und das Beste: man genießt mit gutem Gewissen, da es den Tieren zu Lebzeiten besonders gut erging. Dafür gebe ich gerne einen Euro mehr aus.

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Marcus Stickel
Marburg
★★★★★

Es ist einfach großartig zu sehen, mit wieviel Liebe und Hingabe Katrin und Christoph diesen Hof aufbauen, ihre Tiere versorgen , umhegen und pflegen und ein Ihnen schönes Leben ermöglichen. Diese Lebensqualität schmeckt man natürlich auch im Fleisch und deshalb ist es jeden Cent wert, und für uns immer wieder Highlight, uns mit diesem tollen Angebot etwas Gutes zu gönnen.

wagjyu-fleisch-online-kaufen
Verena Grothe-Friedrich
Hemer

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