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Pan / Grill / 800 degrees
Before searing, remove the central tendon, and after cooking, slice the meat across the grain. Hanger steak tastes best medium-rare.
Hallo,unsere letzte Bestellung ist ordnungsgemäß geliefert worden. Der von uns bestellte Nietenzapfen ist fantastisch.
Saftig,sehr zart und aromatisch. Wir haben eigentlich schon eine Mail geschickt.Leider muss etwas schief gelaufen sein.
Möchten uns auch für das leckere Geschenk bedanken. LG Uwe und Biggi Falkenhagen
Wir haben uns Hanging Tender und ein Filet gegönnt.
Es war ein Gaumenschmaus!!
Der persönliche Service und die gute Beratung haben uns überzeugt!
Wie auch bei den letzten Bestellungen bin ich wieder voll zufrieden.
Das Fleisch wurde sehr schnell geliefert und kam auch gut gekühlt bei uns an .
Die Qualität ist sehr gut.
Werde auf jeden Fall wieder etwas bestellen.
Wenn die Sehne entfernt ist bleiben 2 Teile übrig, die in Form und Größe einem Schweinefilet ähnlich sind. Diese scharf anbraten oder grillen, dann bis medium oder wie gewünscht weiter garen und nach Ruhezeit in dünne Scheiben aufschneiden. Ein Genuss! Geschmacklich und Konsistenz geht's kaum besser. Wir lieben es!!!
Place the vacuum-packed Wagyu beef in the refrigerator one day before preparation. Allow it to come to room temperature one hour before grilling.
Preheat your pan or grill thoroughly. For a nice crust, we recommend a plancha (instead of a grill rack). Oil or clarified butter is not needed, as enough fat will render out during searing. Grill your steak as hot as possible, but for as short a time as possible. Turn the steak after 1-2 minutes.
Once the steak has reached the desired level of browning, remove it from the pan /grill. After a 2-3 minute rest, place the steak over indirect heat. Cook the steak, turning it frequently, until it reaches the desired internal temperature (52-54°C).
Tip: Use a good meat thermometer ; this is the only way to ensure you achieve the perfect level of doneness. After cooking, let the steak rest for 2-3 minutes. Then season the steak with coarse salt flakes . A good steak needs nothing more!
From raising to marketing, we handle everything ourselves. With the highest standards of animal welfare, respect, and care, we produce unique Wagyu beef. Our passion pays off: in 2025/26, we were once again awarded gold at the Wagyu Meat Contest – for the best Wagyu beef in Germany!